随着人们生活水平的提高,餐饮业逐渐成为创业的热门选择。而四川自助火锅作为一种受欢迎的美食,自 然吸 引了众多创业者的目光。然而,在加盟四川自助火锅的过程中,存在一些雷区需要特别注意。七掌柜将详细介绍这些雷区及如何避免它们。...
口味多种多样、菜品种类繁多、吃喝自取不限、定价经济实惠,这些特点让自助火锅在近年来的发展非常迅速,特别是在年轻人群体中非常受欢迎。随着火锅的消费市场的扩大,很多创业者都非常看中火锅行业的商机,毕竟食品类经营属于快消品,人人每天都要进食,餐饮店铺被人们光顾的次数非常多。 但也正是由于火锅餐饮发展比较快,市场上的门店竞争变大,优胜劣汰也越来越迅速、越来越明显。由于经营不善而倒闭的火锅店不在少数,毕竟吃火锅的人多,但也不代表吃得多就会开店。要想店铺长期生存下去,经营管理之道非常重要,所谓扬长避短,就是要发挥门店的优势,避免踩坑、避免以短攻长。 1. 经验不足很吃亏 火锅行业市场不错,但是几家欢喜几家忧,有些人并没有多少开店经验,开火锅店还是会碰壁,只不过不同的选择造成的成本损失是不一样的,所以在选择经营策略方面,不能随便下决定,要多观察同行,多向一些品牌门店学习。每一行的经验是要靠实践积累的,也有些人选择了跟品牌合作,让品牌方的扶持开店,毕竟品牌方的开店经验比较成熟。 2. 盲目选址代价高 开自助火锅店,店铺地址很重要,好地址就占了成功的一半因素。自助火锅店的经营需要人气,店址周围的人群流量非常重要,消费力、可停留时长、交通便捷度、店铺性价比、进店方便度这些都是选址需要考虑的点。如果这些没有综合考虑的话,店铺地址可能就不太理想。 3. 投入短缺要注意 餐饮行业固然吃香,但是资金流通比较频繁,前期店铺筹备的投入也比较大,后期营业也是先投入后回报,店铺需要的流动资金就比较多,所以对于想开自助火锅店的创业者来说,经济实力非常重要。如果因为前期投入大,后期资金流周转不开,店铺无法运转,那还不如去开个小门店,要是做得虎头蛇尾回不了本,就白干一场了。所以大家开自助火锅店之前,需要根据开店需要的各项费用做个大致的预算,看自己的资金实力适不适合开自助火锅店。 4. 不可跟风盲从 不管做什么行业,都不能没有规划,盲目跟风。像有些网红类门店只是红一阵而已,并没有足够的硬实力长期生存,大家就不要...
查看更多天气越来越冷,吃火锅的人也越来越多了,很多想开店的人也想趁冬季客人多,多赚一些钱。只不过很多人都比较纠结,是做点菜火锅还是自助火锅呢?点菜火锅客单收益高却难做人气,自助火锅人气高却利薄,到底做那种容易些呢?其实这两种各有优势,这里就先给大家分析下七掌柜自助火锅品牌的优势。 1.零经验可加盟 没有餐饮经验也可以选择加盟七掌柜,总部会提供专门的门店管理、经营知识培训,门店员工技能培训等等,为保证学习质量,来学习的人员经过考核合格后,门店才能开业。所以就算没有餐饮经验,也不用担心会走弯路。 2.底料工厂 品牌公司有自建的底料生产工厂,有标准化的生产流程,味道也比较稳定,门店从工厂进货的成本也比较低;工厂也有专门的研发团队,可以根据加盟商当地的消费人群口味来进行调整,让门店在当地市场的存活率更高。 3.协助选址 对于没有店铺的加盟商,品牌方运营部人员会协助进行选址,会帮助分析意向地址的周围目标人群分布、周围的交通状况、铺面的性价比等等,根据店铺的综合情况来预估成本和收益。自助火锅店的选址是非常重要的,保证足够的客源是选址的必要因素。 4.加盟扶持 加盟品牌后,品牌公司运营部会派专人,全程协助门店进行开业筹备,对开店所需的物料、设备等进行选购建议,会帮门店做开业活动策划以及宣传推广,帮助门店分析营运数据,做好成本控制和提升营业额方面的措施,在门店的后期运营过程中,门店若是有什么经营问题,运营部人员也会帮忙解决。 5.比较受欢迎 七掌柜自助火锅风味是鲜香麻辣,在全国上百个城市都有门店,其火锅味道深受门店各个地区的消费者欢迎,加上价钱比较经济实惠,吃一顿火锅只需要几十元,对于二三线城市的消费者来说,比较具有长期消费力,所以人气会比较高,很多门店长期是天天排队的情况,生意非常好。 七掌柜自助火锅品牌可以说是比其他地方的自助火锅品牌更具优势,因为成都的餐饮行业迭代更新都比较快,群众的饮食要求也在不断提高,每一轮市场淘汰之后,留下来的门店都是非常有实力的。...
查看更多做餐饮,做得好的店门庭若市,做得不好的店门可罗雀。做自助火锅,不缺人气,赚不赚钱只有老板才算得出来;点菜火锅,不缺精致,看得出来人气,就说明赚钱;高逼格的火锅店,商务宴请为主,只要地段好,肯定赚钱。除了火锅,这三种也可以类比其他餐饮店,门店定价与消费人群密度、预估成本,能不能赚钱,只需要开店三个月就能见分晓。 在2020年,火锅餐饮相关的店铺除了大型的堂食店,上半年兴起的火锅食材超市,冬季兴起的火锅杯,都算是火锅里的小类,火锅杯算是网红产品,一个小摊就能经营,成本很低。火锅食材超市是小本创业,七、八十平米就能开店,而且基于火锅的大量受众,火锅食材超市的目标群体非常大,但是还是有一些食材超市只开了三四个月便选择了关店,原因就在于下面几点。 1、店面选址无目标 大家都知道,火锅食材超市的宣传就在于在家吃火锅,所以食材店一般都开在小区附近,但是小区附近的位置也要区分好坏,好位置才会有更多人进店。 有些店家是就在小区附近盘个店,以为小区够大人够多,位置在哪个地方都行,其实不然。小区大门附近、小区外面进出主干道、小区附近交通站点等地,人群来往频次更高,门店的曝光度也更高,才会有更多客人进店,有客人进店才能进行转化引导复购。 2、不重视服务 食材超市虽然不是堂食店,但是也要注意服务,要把自己的店铺跟菜贩区分开来,菜品预处理销售也是服务销售的一种,服务态度的好坏会影响顾客回头率。 如果顾客有咨询底料、菜品等事宜,或者是让店里的工作人员介绍一下底料的区别之类的,工作人员要态度良好、及时回复,对于产品质量问题也要及时为顾客处理,并做好预防。如果是店里的服务态度不好,顾客的心情也不好,也不会再次光临,顾客回去跟街坊邻居一说,店铺的口碑也不好。 3、不注重店面安全卫生 对于吃食方面,人们最在意的就是菜品的新鲜和卫生了,食材预处理期间、菜品存放、展示摆台都要注意清洁卫生,展示售卖的菜品要定期检查卫生状况、新鲜度,顾客看着舒心才会买得放心。 有些老板就是做得太马虎,虽然没有成为缺点却也没有...
查看更多成都火锅发展历史悠久,其味着香不着辣,比重庆火锅更受外地人欢迎,这也是成都火锅近几年发展到其他城市比较快的原因之一。自助火锅虽说是顾客用餐是想拿多少拿多少,但为了不浪费,商家一般会声明如果浪费就会加收费用,所以自助火锅的顾客都还是按需取餐。 很多人会觉得自助火锅薄利多销,赚钱比较难,其实让顾客按需取餐、减少浪费,也是控制成本的一种方式,自助火锅只要味道好、菜品质量好,人气比点菜火锅高多了。对于想要创业开店的人来说,开店的资金问题才是要先做好准备工作的。 自助火锅开店前期的投入还是比较大,装修、设施设备、物料、食材等等,自助火锅店的面积比较大,所以自助火锅回本的时间也会比其他火锅店要多花一两月时间。这里就给大家说说开四川自助火锅店有哪些费用吧? 开四川自助火锅店有哪些费用? 加盟费用:成都火锅品牌比较多,选择合适的品牌比较重要,根据品牌实力和门店扶持服务来选择要合作的品牌,性价比高的火锅品牌收取的合作费用也会高一点,但相应的试错成本会降低。成都的自助火锅品牌合作费用一般在6--10W。 设备费用:自助火锅店设备费用是根据店面大小来看的,800平米的店铺比500平米的店铺要多1--2W的设备费用,有时候买耐用的设备比当时看起来便宜的设备更重要,比如中等设备可用三年,低等设备只能用一年半到两年,那设备的更换频率就比较高,买低等设备算下来的综合成本说不定比买中等设备更高。 开四川自助火锅店有哪些费用? 装修费用:自助火锅店装修虽然比较大,但并不需要走豪华路线,中等或者中等偏上的装修水平就可以。自助火锅的店铺前厅分区主要是菜品柜和餐桌,其装修除了墙面、灯箱等,可以巧妙利用功能分区来作为隔断。用餐区域的布置需以舒适为主,植入品牌文化,500平米左右的自助火锅店装修费大概在20W左右。 食材费用:开火锅店,各种各样的菜品都要准备,冻货、鲜货、底料、佐料等等,刚开店的时候采购量比较大,火锅底料的话由品牌方工厂供应,成本较低,味道也比较靠谱,一般小几万的货就足够,但是还是需要品牌方运营人员提供参考订...
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