随着人们生活水平的提高,餐饮业逐渐成为创业的热门选择。而四川自助火锅作为一种受欢迎的美食,自 然吸 引了众多创业者的目光。然而,在加盟四川自助火锅的过程中,存在一些雷区需要特别注意。七掌柜将详细介绍这些雷区及如何避免它们。...
这年头,做餐饮的人是越来越多了,餐饮行业的门槛并没有提高,但是大型餐饮店的生存要求确实是越来越高了,餐品、环境、卫生、服务一样都不能落下,做自助火锅同样要注重各类品质,来看看看品质自助火锅需要满足哪些条件吧? 一、有体系管理意识 大型火锅店的工作人员较多,在日常的工作中,同样讲究团队协作。要想员工的精神面貌好,就需要先做团队精神建设,如果团队之间不和谐,员工态度消极,做事没有干劲,工作效率低,给顾客的印象就不好,对店铺的经营也不利。 所以,开火锅店之前,就需要学习团队建设方面的一些知识和技巧,想要经营好一家自助火锅店,还要有完整的管理体系,包括员工的分工管理、职能界限、奖惩激励等等,来提高员工对工作的热情,在工作中相互协作,办事干净利落,服务周到,才能给客人店家负责任的印象。 二、有足够的抗风险能力 开餐饮店的风险大都来自于市场,物价波动、环境建设、政策变化等等,其中对门店影响较多的是物价的波动,因为是自助火锅,物价的波动并不能体现在菜品的单价上,客单价又不好随便调整,所以营收时常会有波动,只不过波动并不大。 像是周围打围修路、拆建施工等情况,会造成店铺周围交通不便,在未完工期间,店里的生意就会受到较大影响,但是这种情况很少,而且是短期性的。 政策变化的话,就比如新冠,或者需要预防其他有传播性的疾病,门店的生意就会受到很大的影响,属于不可抗力。所以开店需要有一定的抗风险能力,面对市场变化,能有周转空间,包括老板要有丰富的餐饮经验知识,能在合适的时机及时调整门店的经营策略。 三、经济能力充足 资金是上一条有足够抗风险能力的前提,也是店铺经营流转的前提,开店涉及到的门店筹建的设计装修费用、设施设备、锅具碗具、香料调料、以及各个种类的食材采购费用,还有开业宣传的物料费、推广费,都需要资金。 开店,很现实的一点就是要有足够的钱,目的也很明确:赚更多的钱。目前市面上的品质自助火锅面积都在300平米以上,川式自助火锅也不例外,开自助火锅店需要满足的就是以上三个条件,有以...
查看更多这年头,吃火锅的人越来越多,开火锅店的人也越来越多,要想在众多火锅店的餐饮市场中脱颖而出、有自己的一席之地,那么开自助火锅店一定要注意这些事: 编辑 一、注意火锅店的选址 火锅店铺应该选择人口流动比较大的地方,如大型购物商场、住宅楼、大型校区、小吃街等消费较多的地方,以保证店铺的基础客流。因为不管老板在哪里开店,肯定都是以赚钱为目标,如果在一个客流量少的地方开店营业,进店消费的客人就少,又怎么会有好的生意呢? 编辑 二、注意装修 许多投资者在开店时经常犯错误,也就是说,店面的装修越豪华,就越漂亮。事实上,这是不可取的,有时候店面的环境在消费者眼中就代表了消费水平,这会在无形之中筛选掉一些目标用户。 也有人会觉得自助火锅店的消费本就不高,主要的消费群体还是中等和中等偏下收入水平的人为主,环境装修不必太在意,有基础设施就行。这样想也是不对的,自助火锅店的消费确实不高,人均十几块,但也要让客人有花得值的想法,环境好也是顾客对店铺评分的一项指标,不说要高大上,中等装修水平、质量还是要有的,毕竟店铺还是要跟其他火锅店竞争的,做品质自助火锅,店铺才更有竞争力。 编辑 三、注意火锅店的服务和卫生 餐饮店必须要注意的就是店内卫生和服务。菜品区域要时常注意菜品的新鲜度和周围的清洁度,客人用餐区域的卫生也要注意保持。此外要注意的就是服务,很多餐饮店的衰败就有服务水平质量下降这个原因,开火锅店,不止是菜品的质量的质量要做到始终如一,服务质量也要做到始终如一。 编辑 四、注意火锅的味道 好味道自然是火锅店生存的基础啦,虽说如今的火锅店都不是自己店内炒料了,但是火锅底料的质量也是要进行把控的,在开店前,选择火锅底料的口味、类型时,就要叫上两三个人一起尝尝味道,综合大家的意见来选择。七掌柜自助火锅品牌有自己的底料工厂,欢迎大家来尝味道哦。 编辑 开自助火锅店一要注意的事就是这些,选择好品牌、打造好团队、让门店生意更上一层楼,也是很多餐饮人的选择哦。...
查看更多自助火锅在餐饮行业中的发展一直不错,现如今自助火锅也是一个发展前景十分不错的创业项目,很多想开火锅店的人想选择自助火锅,毕竟自助火锅开店的难度并不高。随着火锅在餐饮市场上占比越来越多,加上喜欢吃火锅的人、火锅的消费群体越来越多,看好自助火锅开店的人就越来越多。那么自助火锅加盟开店到底好不好?该如何选择品牌呢? 编辑 1.品牌实力 天时地利人和,品牌文化、品牌效应是门店在人和方面的软实力之一,火锅加盟店的店铺选址则是影响店铺效益的地利,市场则是火锅店发展的天时。其中人和在自助火锅的经营中占了很大一部分,除了品牌文化、门店环境、菜品设计这些,门店的团队建设文化、门店与顾客的联系、转化的营销文化也是人和的一部分。 在店铺的经营过程中,这些人和的因素都是门店人员在执行,但是在开店之前,这些人和要怎么做,要达到什么样的效果?品牌方都有相应的理论培训+实际操作培训,这些做得好不好,也是能看出品牌方的实力的。 编辑 2. 经营服务 经营服务有两方面,一种是品牌方提供的经营服务,是针对门店的;一种是门店提供的经营服务,是针对来用餐的顾客的。 品牌总部会为加盟商提供的经营服务大致有这些:店铺选址,装修设计,开业活动策划,营运数据分析、成本管控方法等方面,品牌方应帮助门店打造完备的用餐体验功能服务区域,帮助门店打造市场竞争力,提供提高门店的创收能力的方法论等等。 编辑 在门店的日常营业中的细分、细化的工作要具体落实到每一位工作人员,在其位尽其责,做好店内的布菜摆台、迎宾引座、用餐服务、安全卫生等工作,对顾客的需求应及时解决,做好顾客留存和转化工作,与顾客建立良好的交流。 编辑 3.门店的打造能力 品牌效应是影响一个店铺甚至整个品牌发展的一大因素,投资者要选择一个好品牌,这样今后店铺的效益才会更有保障。打造一个门店,要有口味多种、美味飘香的火锅底料,品质良好、种类丰富的菜品,环境舒适、服务周到的用餐服务,在市场得到了广大消费者的喜爱,才能得到加盟商们的信赖。 自助火锅加盟好不好?该...
查看更多火锅已经成为四川人日常饮食中的一种习惯。人们越来越喜欢吃火锅,越来越多的企业家开始加入火锅店。然而,各种在线投资广告信息不断出现在人们的视野中,很多创业者非常纠结选什么品牌,这里就给大家介绍一下,加入四川自助火锅店确认合作前需要了解什么? 编辑 1.了解火锅店加盟品牌的知名度 市面上很多火锅店基本不需要太多宣传,新店开张就能有好生意,这是因为品牌在行业内的影响力和口碑带来的效果。在消费者眼中,品牌门店的数量在一定程度上可以代表品牌的实力和可靠性,有品牌效应的门店可以吸引更多的消费者。所以在合作之前,可以先问一下品牌方有多少加盟店,在哪些城市等等。 编辑 2.咨询公司运营团队 一般正规的火锅公司都有完整的团队构成。公司团队不仅服务加盟商,还主导着未来品牌店运营的主题方向,所以需要明确咨询公司各个团队的组成和协助政策。品牌加盟火锅店都可以得到包括选址装修、培训支持、流程指导等方面的支持。如果没有基本的扶持政策或者服务不完善,建议暂时不考虑。 编辑 3.评估投入资本和预期利润 加盟一个火锅品牌,一般需要交一笔开办费,但是投资者需要问一下费用的构成,也就是费用的合理性。如果不想要初装费,也要从长计议。其次,招商人员需要对加盟店目前的市场环境、销量以及未来的发展进行分析,帮助投资者了解加盟后的发展前景以及能否盈利。 编辑 以上这些都是加盟四川自助火锅店需要了解哪些事,当然有些细节上的问题,比方说公司目前有哪些渠道在为品牌做宣传,宣传力度如何,也都可以了解了解,都有利于投资者降低创业风险。...
查看更多开自助火锅店之前,需要对目前火锅行业的前景有个大致的了解,目前大型火锅品牌很多,像小龙坎、川西坝子、大龙焱等等,这些点菜火锅品牌的目标群众是高收入人群,相应的开店成本也非常高,但是这类型店铺在二三线城市的发展并不理想,在大部分发展比较好的有知名度的城市城区倒是发展得不错。那么,什么火锅在二三线城市的目标群众比较多呢?自助火锅。为什么是自助火锅呢,自助火锅店发展前景怎么样呢?一起来看看吧 1. 从发展趋势分析 火锅在中式餐饮各个类别中是发展非常快的一种,其市场占比也比四川菜、快餐等两大类高出一截,火锅的用餐形式能满足消费者口味多元化的需求,从川渝到全国到向国外延伸, 火锅俨然是中华民族餐饮文化的特色之一了 。随着餐饮行业在国民生活中影响的不断提升,火锅也将进一步扩大市场。 自助火锅并不像一些点菜火锅,单靠品牌名称和装修等方面就能给人有逼格的印象,而是靠菜品来吸引客人,虽然自助火锅也有逼格高的,但 市面上的自助火锅,还是平民消费类居多 。 点菜火锅靠扮相,自助火锅靠种类。放在好几年前,自助火锅也算是商务、宴请等选择比较多的一种,但后来随着消费分层越来越明显,加上很多自助火锅并未设置大包厢或者只是简单的隔断,加上大家对商务、宴请的场景选择上要求越来越高, 自助火锅的消费群体就更集中于中低端消费 。但也有一些自助火锅品牌,开始走 品质自助 的路线来迎合消费者,紧跟消费者步伐。 目前,在二三线城市,甚至有些一线城市,平民化消费的自助火锅店市场占有并不饱和,而很多非高收入群体的饮食消费选择就非常有局限性,自助火锅的菜品品类众多、客单价也不会很高,这样的饮食消费选择就能 弥补城市人群饮食消费的局限性 , 自助火锅更容易成为居民消费的日常选择。 2. 从品类分析 自助火锅、市井火锅、卤味火锅、海鲜火锅、海胆火锅、鱼苗火锅、米捞火锅、盅盅火锅,还有各类火锅串串、冒菜、麻辣烫、钵钵鸡、鸡公煲等等,火锅的下属分类越来越多,界限越来越明显,市场竞争也越来越多元化。 有些品类比较小众,有些品类单店规...
查看更多相对于其他品类的火锅来说,自助火锅由于客单价低,比较受消费者欢迎,因而成为众多创业老板喜爱的投资项目。在人们对餐饮食品消费质量要求越来越高的时代,自助火锅的品质化将是必然趋势,品质自助的火锅店比同类火锅店更有发展潜力。 然而对于无技术无经营经验的创业者来说,为了少走弯路、避免店铺经营出问题倒闭等悲剧发生,多数人更愿意选择找个火锅品牌加盟,让有经验的团队带领自己走向成功。想开品质自助火锅,怎么与品牌方合作?才是老板们先要解决的问题。 编辑 一、初选靠谱品牌 关于自助火锅怎样加盟这个问题,先要谈的就是初选品牌。市面上自助火锅品牌较多,加盟费、加盟扶持政策也不尽相同。老板们可在网络上搜索一些相关的词,然后进入各个品牌的网站查看,看一看品牌的发展史、经营概况、扶持内容等等。 初次比较之后选择3-5家经营稳定、口味好、生意好的品牌出来,留到后面做下一步考察。做生意是三年一个坎,迈过去这个坎存活下来的品牌都比较有实力。所以发展历史超过三年的品牌较为靠谱且经营稳定。 编辑 二、深入考察品牌 自助火锅怎样加盟的一个关键点是:深入品牌总部,考察真实情况。老板们可以通过品牌留在网页上的咨询口与品牌方取得联系,确定什么时间去总部考察。考察一定要品尝口味、看门店的真实生意情况、具体加盟事项。 编辑 考察一个自助火锅品牌的门店的生意一定要注意时间,千万不要工作日下午五点以前去门店,这样考察不出来真实的生意情况。还有就是考察时也需要看一下店铺的周边环境,客源是否稳定,与自助火锅消费水平定位相符的受众多不多。一般就是看周边小区分布,周边其他的店铺的消费水平这些。 编辑 三、签订合作合约 签订合约是自助火锅怎样加盟的一个需要谨慎对待的问题。加盟时候一定要看清楚合同上写的各个事项,比如双方合作关系、明细费用、扶持条款、各自需要履行的权利与义务等等。签订合同之后,双方都要按照合约来履行自己的职责和争取自己的权益,避免后期合作不愉快,影响店铺生意。 以上三个点都解决之后,就基本解决了自助火...
查看更多开一家成都自助火锅店铺,你是准备加盟还是自创品牌开店呢?对于大多数新手来说,没有餐饮经营经验开店极为困难,所以都会选择加盟开自助火锅店。虽然都知道加盟开店会缴纳加盟费,且比自创品牌开店更方便,但还是不清楚成都自助火锅加盟费到底是多少,可以获得品牌方提供的哪些帮助和支持。成都七掌柜自助火锅加盟费多少呢?加盟可以得到哪些扶持呢? 编辑 加盟费 成都自助火锅加盟费无行业统一定价。每个品牌都有属于自己的收取加盟费的准则。不过各品牌的定价还是有一定的范围的,可以根据行业的现象来看看加盟费区间。新的品牌没有积累加盟市场经验,完全无品牌影响力,为了打开加盟市场,吸引加盟商,会采取不收加盟费的措施。但这种品牌通常是拿初始的的加盟商来当试验,对于加盟商来说,风险较大。有一些发展历史的成都自助火锅加盟品牌都会收取加盟费,价格区间为2-5W。 编辑 管理、技术培训 在加盟商缴纳了成都自助火锅加盟费并与品牌方签订了合同之后,靠谱的品牌方会根据加盟商开店的整体进度安排培训。培训的内容主要包含管理人员、管理成本、管理前厅、摆盘、制作菜品等,为后续正式经营做充分的准备。新手创业者不懂技术,不知道怎么管理门店,这个时候就要认真学习,有什么不懂的都要及时提问。 编辑 成都七掌柜自助火锅加盟费多少呢?加盟可以得到哪些扶持呢? 开业筹备扶持 要开一家成都自助火锅门店,必须要找店铺、装修、聘请员工。选择店铺地址是尤其重要的,关系着后续吸引顾客到店、留存顾客等问题。地址选择不对,过于偏僻,或者周围目标客户较少,再好吃的成都自助火锅也无法吸引到足够的顾客,无法支撑店铺开下去。不过缴纳了火锅加盟费的加盟商已成为品牌方的合作伙伴,在选址、装修、聘请员工等工作方面能够获得品牌方的帮助。 编辑 经营扶持 开业筹备完成之后,加盟店铺就要面临着后续正式开业、经营问题。开业期间要吸引一批顾客,创造声势,尽量让周围顾客知晓你的店铺开张了。后续经营还需要通过做活动、做宣传、调整菜品等各种方式不断地吸引新顾客、留存...
查看更多加盟七掌柜自助火锅怎么做引流呢? 一、诚信经营 开火锅店,诚信非常重要,千万不要想着去忽悠顾客。有些加盟店老板开店,时间一久不听火锅品牌总部的安排了,变得急功近利,为了赚更多的钱,减少菜品的份量,降低食材的质量。 这种是非常不可取的,可能一时间赚了钱,但是店铺的口碑却不行了。顾客愿意经常来,就是因为对店里菜品份量、底料味道、食材质量等方面都满意。如果老板把吸引顾客的根本做差了,顾客自然就不愿意再来了。 加盟七掌柜自助火锅怎么做引流呢? 二、维护店铺形象 火锅店是对火使用非常频繁的区域,店里的消防安全措施一定要做好。除此之外,店铺开久了,有些设施设备难免会有陈旧老化的现象,影响使用,也影响顾客的体验感,要定期检查,及时更新或维修。 自助火锅店也不可长期做折扣活动,一是会给顾客留下刻板印象,让顾客潜意识以为,店里火锅的价值就只值折扣价,以后想恢复原价,反而会造成顾客流失。而是自助火锅店本身就属于薄利多销,长期做折扣,店铺营收这一块就难以优化。 加盟七掌柜自助火锅怎么做引流呢? 三、做好服务工作 到自助火锅店用餐的顾客都是非常消费体验的,服务好、味道好,才能有回头客。有些火锅店的老板刚开店的时候怕生意不好,对服务质量要求比较严格,员工比较愿意对顾客微笑,讨好顾客,生意慢慢做好了,服务质量却难以保持了。 即使火锅店的生意好,店里的服务工作也不能懈怠,生意好,就多攒一些回头客,生意一般,就更要想办法转化回头客,服务就是转化回头客的一环。 四、私域用户转化 很多店在开业、节日都会做活动,吸引周围的人来用餐。而私域用户转化就是转化回头客的重要方法。比如会员折扣,会员消费后可领取满减或抵扣优惠,或者是交流群,或者会员流量,店里有什么活动都可以第1时间通知到私域用户,吸引用户到店,多次消费。...
查看更多这年头,做餐饮创业的人真不少,火锅品牌的发展也非常好,就是因为做餐饮的人,选择开火锅店的人越来越多了。 有些人开火锅店是自己餐饮知识深厚,所以自己盘店。也有人经验没多少,就选择了品牌加盟。只不过,开店之前,大家都会在心里盘算一番,自己的资金有多少,火锅加盟的成本又有哪些,够不够开店。 这里就简单分享下七掌柜品牌自助火锅加盟的成本有哪些?方便大家参考开店的费用。 1.加盟费 有些火锅品牌实力较强,影响力较大,吸引到的加盟商较多,相应的加盟费也比较高,还有一点就是为了筛选出抗风险能力较强的加盟商,保障门店的存活率。这种品牌的加盟费通常在6-9W之间。 有些火锅品牌收的加盟费较低,因为他们的市场是中端或较低端的大型消费市场,开的店基本都在社区、小一点的街道和巷子里面。而品牌实力通常也打造不了拥有高市场竞争力的品牌,这类品牌加盟费通常在3-6W之间。 2. 租金 开一家自助火锅店加盟店,通常300平米以上的店铺能较好的进行分区,能承载很多客人,也能为自助火锅薄利多销的经营模式打下基础。在成都,中等繁华地区的租金,一般是3W--5W,店铺面积越大,租金越高。当然也有租金更高的店铺,越是繁华的地段租金较高。 3. 装修费 如果你想开一家大一点的自助火锅店加盟店,那就需要在装修费方面做准备一些,毕竟自助火锅店的面积都比较大,环境、设备、桌椅、餐具等方面都需要钱,一般需要准备10--20W. 七掌柜品牌自助火锅加盟成本有哪些? 4. 人力成本 无论开什么样的自助火锅店,你都需要请员工。收银员、服务员、厨师等等,每人每月平均工资在3500-5000元之间。一般火锅店的人员配置都是十人左右,如果是五六百平的店铺,则需要多配置几个人。 5. 宣传成本 不论是开业活动还是节日活动,都需要宣传。目前市面上还没有哪个品牌开店不做宣传的,不论选择的品牌影响力有多大,都需要宣传,才能让周围的人快速知道你的店铺。如果只是简单的发发DM单、做做电梯广告,那么开业前期只需要准备两三千推广费用就好。如果想要找电梯、信息、社交媒体平台之类的广告,那就可能需要准备几W的...
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