油炸火锅的肉类的腌制方法

　　我们以牛肉为例。购买牛肉后，用水洗净并浸泡。这一步是强迫牛肉中的血液。然后将牛肉切成小片，开始腌制。我们需要的腌制材料可能是：盐，胡椒，嫩肉，蛋清，糖，蚝油，生料，豆蔻粉，辣椒面等。

　　将牛肉放入锅中，加入蚝油，白糖，胡椒粉，豆粕，嫩肉粉，辣椒粉，搅拌均匀，加入蛋清，生粉，继续搅拌，搅拌过程中加入少量水，让牛肉充分吸收水分，最后加入盐。

　　将牛肉腌制约1-2小时。用竹棍歪斜的腌制牛肉可以随时煎炸。

　　当你炒，要注意时间和热量。牛肉很容易煮。不要炒太久导致炸牛肉咬。以上是酸烤肉串的方法。当然，我不是专业人士，所以我的公式与专业的公式无法比较。