如何开火锅店?要注意哪些问题?

　　现在餐饮是成为人们的创业的行业，其中开一家自助火锅店也是不简单的，我们要了解全方位的知识理论，特别是在于加盟自助火锅店的选址、培训、经营等等条件，才能在火锅店经营过程中，获得利润。下面七掌柜有几点建议大家如何做。

　　1、自助火锅加盟店市场定位

　　新开火锅加盟店，都需要对自己的店面进行基本定位，可包括：用餐时间、客单价、产品品类、经营档次等进行市场定位。那么，具体应该如何区分：

　　在餐饮市场上，关于用餐时间多数时候是根据客单价相联系的，按照用餐时间的快慢，将餐饮店分为快餐店、快速休闲店，休闲餐厅、高级休闲餐厅、正餐厅等，不同类型的餐厅对于选择的需求不一样;从产品方面，可按照地域和菜系划分，也可以按照就餐以及砰然方式来划分，比如家常菜、火锅等。

　　就火锅本身而言，作为传统特色美食之一，它从上古祭祀和庆典源起，发展至今已是繁荣兴盛，其品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面有着多元化的特点，所以对于开一家火锅加盟店来说，创业者需要根据实际情况，进行合理的市场定位。

　　2、怎么确定自助火锅加盟店客单价

　　在开火锅加盟店之前，要对当地同类型火锅店的价格进行市场调研，并对其进行了解;如果没有调研，也可以挑选意向中产品相似、经营档次适中的火锅加盟店，参考其客单价。这里，蝎王府羊蝎子火锅也介绍一个简单的方法：即利用菜单里最贵的一道菜的价钱，加上最便宜一道菜的价格，然后除以2，得出的数字就us消费者点击最集中的中心价格区域。
 

　　3、怎么进行自助火锅加盟店菜品划分

　　火锅加盟店在选之前，就应对火锅店进行定位，并对经营产品进行预估。即对菜单进行设计。在火锅加盟店菜单制作上，可以划分为：形象菜、集客菜、招牌菜、利润菜、招牌菜等。

　　4、如何提升火锅加盟店客单价

　　在主要菜品都定了的情况下，可以靠其它的附属产品来提高客单价，比如：甜品、茶、点心、酒品等。

　　5、分析自助火锅加盟店客群有哪些消费目的?

　　在火锅加盟店经营中，不同的客群会有不同消费习惯有有所区别，要对其行为进行分析，是倾向于社交、聚会、情侣约会、娱乐休闲方式等目的哪种方式，进而分析顾客消费行为时的特点。通常情况下，消费预算晚餐高于午餐，周末消费高于工作日，以社交为目的的消费相对大众、宴请相对小众;如在聚会和休闲消费比例较高的情况下，应主动消费者就餐环境的体验。可适当采用轻奢装修风格;如在商场开火锅加盟店，则应该多布置2-4人台。
 

　　6、火锅自助加盟店如何进行客群分类

　　对于火锅加盟店客群的划分，可按年龄段来分，或按照收入水平、地域特点来划分。事实上，这是面对市场，进行精准的客户定位。

　　7、自助火锅加盟店附近应有充足停车场吗?

　　现在开车就餐的顾客越来越多，如果火锅加盟店附近拥有充足的停车场，会将顾客到火锅加盟店就餐的吸引力提升，从而影响火锅店利润。

　　通过以上七掌柜对于自助火锅加盟店的分析，相信各位创业者已经知道我们需要做些什么，如何开一家火锅店，这是非常关键的。如果想要加盟自助火锅，可以来咨询一下七掌柜。