让火锅营业额飙升的几大战略是什么？

　　现如今的餐饮行业中，最受欢迎的莫过于火锅。选上自己爱吃的食物，在美味的辣汤中涮一涮，配上冰镇啤酒和果汁，应该是最畅快的时刻了。也正是因为大家伙儿都爱吃火锅，投资商就纷纷开始投资火锅这个项目。作为投资者，肯定是希望自己店面的营业额一涨再涨的。小编今天就来和大家分享一下让营业额飙升的战略。

　　1、打造爆款产品。一家优秀的火锅店业，应该拥有自己的特色招牌菜，这也是吸引顾客二次消费最有力的因素。如果没有特色产品，既然你家的东西在别家也能吃到，我有什么理由再来你家消费?爆款产品不仅能够给店面带来更高的人气，也能降低很多其他食材的成本。

　　2、菜品的市场定价。其实在餐饮行业中给菜品定价是门技术活儿，定高了容易流失顾客，定低了又容易亏本。所以在定价方面，不求猛赚，只求稳妥，最好是按照菜品的成本价来制定，在成本价的基础上高出百分之四十左右就可以了。

　　3、市场上的营销宣传。这个方面是经营好一家火锅尤为重要的事情。餐饮行业的竞争如此激烈，需要进行适当的营销宣传才能吸引更多顾客，比如发传单，组织抽奖活动等等，只有给顾客提供更多优惠福利，才有吸引他们的资本。具体应该怎样营销，各位老板还是应该聘请专业的营销策划人员，以便于更好的去实施。记住，舍不得孩子套不着狼，必要的资金支出能够让你收获更大的利益。

　　只要将以上三点全都一一做到，让火锅店业的营业额飙升的愿望就不会落空。但实际在经营的过程中想要好好做到这几点还是很困难的，首先资金得到位，如果没有充足的资金，一切都是免谈。

　　不过小编在这里还想提醒大家一句，营销宣传要把握好度，频繁的营销只会让人产生厌恶的感觉，适得其反。