为何有些特色火锅店的生意越来越差?

　　现今火锅市场的发展速度很快，同时市场上的火锅店数量也在不断地增长，其中有些火锅店的生意时好时坏，这对门店整体的发展来说是很不利。但有些经营者就会自我安慰说是淡季生意差正常，那为何同行的火锅店淡季也会有生意呢?这就是一个值得深思的问题。

　　经营一家火锅店的过程当中，都会遇到各种各样的问题，有些问题能轻易的发现，比如说菜品和就餐环境等等，但也有一些问题是表面上察觉不了的。这样就越容易出事，因为你发觉不了也无法着手去纠正问题，所以这样下去只会愈演愈烈。
 

　　很多火锅店的菜品环境都很不错，但是却依旧让人感觉到不愉快，这种不愉快也说不出具体的原因，那么很有可能是服务不够热情的问题。比如说服务员在给顾客们点餐的时候，声音又低又面色不好看，这也是会影响到顾客们的心情，再比如说没事叫服务员的时候，服务员的反应和动作都要慢个半拍，给人的感觉就是心不在焉，心不甘情不愿的感觉，这种现象影响着顾客们就餐的心情和体验，但是也很难被人察觉，顾客有时都很难发现就是觉得下次不想来这家店了，至于为什么他们也不知道反正没有想再次来店的心情。
 

　　如此一来，经营者也发觉不了只是觉得服务员确实是在做事情，但是也并不知道在他们做事情的同时也“赶”走了很多客人。情绪还是会感染的，当顾客因为服务员不好的服务丧失愉悦的心情的时候就是给店里打上了不好的标签。所以服务员不够热情，服务的态度怎么样也是特色火锅店赚不到钱的原因所在。

　　为何有些特色火锅店的生意越来越差?除此之外，还有火锅店的产品都是一层不变，难以吸引更多顾客的光顾，同时也难以留住用户，自然门店的生意就会越来越差的；其次就是不懂得营销，难以为加盟店吸引新鲜客源，自然这样的火锅店利润就不会太高。