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火锅市场竞争激烈，2020年四川火锅的方向在哪?
发布时间：2020-01-18浏览次数：237
2019年，是餐饮行业发展兴旺，越来越多的创业者看到火锅市场的前景，加盟火锅店的创业投资者更是不计其数，现在火锅行业竞争这么大，投资商真的获取盈利，达到赚钱的目的吗?2020年火锅店如何经营?
从市场来说，许多商家都会陷入一个误区，喜欢跟风销售，比如一个单品火了。一窝蜂的跟着卖单品;一类锅底火了，一窝蜂的又跟着卖锅底。而不注重品牌、运营、服务、装修等政策。产品也是抱着什么火就买什么心态，因而只能暂时盈利，不会持续稳定的发展。面对剧烈的行业竞争，火锅加盟店老板们就应该转换思维，打造特色，吸引顾客到店消费。下面，火锅店创业，开店吸引客流可参考以下几个方面：
1、要规范操作：店内售卖产品不用过多，台面需要干净整洁;餐具碗具等按照一系列程序摆放好，以便捷产品销售过程。
2、可精简菜单：加盟火锅店经营的产品不用太多，一般保持在20种左右是为最佳，从锅底、饮品、小吃、菜品、川菜等主打系列，再加上一些热门小食，让电批菜单精美、一目了然。
3、在遭遇一条街都是餐饮店的情况下，您要怎么凸显自己的别具一格，打造“人无我有，人有我精”的特色，从而引起顾客的情感共鸣，并得到他们的认可，换言之，开店吸引顾客，就要打造火锅店加盟经营中独特的记忆点。
4、优惠活动：在市场中，没有什么顾客是优惠活动吸引不了顾客到店光顾的，如果吸引不来，就一定在经营管理上出现得了问题，四川火锅在逢年过节的时候都做满减活动、买一送一、打折优惠、会员营销等。比如满多少减多少，满多少送彩票、限量提供菜品等。小小的举动让四川火锅名声大噪。
5、要增加顾客粘性：店铺最好由自己的自媒体营销平台，比如微信公众号等，及时的将新品信息和优惠活动等及时推送给消费过的顾客，以增加顾客粘性，提升回头客率。
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