四川火锅连锁店试营业时该怎样做?

发布时间：2020-01-13浏览次数：279

　　餐饮行业中的火锅是一个创业致富的好项目，投资成本低、回报周期短的火锅项目，许多人看见了蕴藏的商机，都心动的想要开一家火锅连锁店。但开火锅店就这么简单吗?其实并不是，开火锅店还要许多注意事项。其中有一个很重要的步骤，那就是试营业，那么四川火锅连锁店试营业时该怎样做?

　　1、确定目标

　　火锅店试营业是为了查看预想和现实存在多大差距，发现问题，解决问题。检查店员服务是否到位、顾客体验好不好、出菜品是否稳定、前厅与后厨配合是否存在问题等等，通过试运营都可以看出来，然后正式运营时一一更正。

　　2、具体过程

　　试运营时间差不多10天就可以了，周末是火锅店营业的高潮期，通过两个周末就差不多就可以看出其中问题了。

　　在试运营时可以选择性听取一些顾客意见，对菜品进行适当改良，毕竟每个人口味都不同，满足大多数消费者口味即可。在开业就调查当地人口味，试营业也是为了确定是否能够得到消费者认可，对味道再进行小幅度调节。

　　3、运营流程

　　试运营就是为找错，只有发现问题才能解决问题。试运营时，观察火锅店内水电气、排水、排烟等设施设备是否运转正常，还有员工之间配合是否默契、顾客体验好不好等等。新店开张无可避免会出现一些错误，这个时候不要去追究责任，容易影响大家的工作积极性，现在更重要的是解决问题，弥补不足，让火锅店顺利经营。

　　4、满足客户需求

　　试运营也是火锅加盟店与市场、消费者相互磨合，让火锅店能够看清市场定位、消费状况，为火锅店后期运营打下基础。

　　四川火锅连锁店试营业时该怎样做?因此以上几点就是七掌柜为想要加盟品牌的年轻伙伴提出的几点建议!希望对大家有所帮助。