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成都火锅特色店生意不好?消费人群可能定位有误
发布时间：2019-12-31浏览次数：237
火锅是大家都比较喜爱的美食，而在餐饮项目中，火锅的盈利也很不错，因而各色各样的火锅特色店开遍大江南北，但并不是所有的火锅店生意都很好，这很可能是消费人群没有定位好。七掌柜就给大家说说成都火锅加盟店如何定位消费人群。
效劳目标剖析
顾客的工作特性：学生、民工、一般工薪阶层、高级白领阶层、公务人员等，不同的人群他们的消费习惯和层次都是不同的，这就要做好成都火锅店的消费定位，主要倾向于哪类人群。
顾客的年纪特征：有些人喜欢清淡型(这类人群主要以老年人为主)，有些人喜欢麻辣味重(年轻人为主)，另外女性和男性往往在关于火锅的口味轻重、菜品类型等方面也有一定的差别，结合这些情况，目前的大多数火锅加盟店都有红锅、清汤、鸳鸯锅可选择，通过不断的改良和创新，基本上都能满足不同年龄阶段的消费者的需求，但对于顾客的剖析还是要做好。
顾客消费行为剖析
消费行为主要包括消费水平、消费结构、消费方法和消费习气等。
消费水平与顾客的经济能力有直接关系，体现了顾客的付出力和这种付出力相适宜的需求满足，这直接表现为顾客挑选火锅店的层次和类型;
消费结构是顾客各种消费开销的份额，这与消费者的工作、年龄、性别以及地域等都有很大的关系;
消费方法有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方法在挑选层次与品种方面会有所差异;
消费习气体现在，对就餐环境、空气、品牌、风味、经济等方面形成的习气。
成都火锅特色店有很多，但并不是每一个加盟店生意都很好，七掌柜小编建议大家在创业过程中，要对消费人群做好定位，然后选择合适的加盟品牌，这样能够降低创业的风险!
