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成都自助火锅加盟店生意不好时候该怎么办?
发布时间：2019-11-26浏览次数：211
作为创业者来说，投资火锅行业一定是讲究回报的。但是对于很多的投资者来说说很担心的是自己的店会遇到生意不好的情况，作为火锅店的盈亏负责人来说，压力很大。针对这种情况，那成都自助火锅加盟店生意不好时候该怎么办?
一、找根本原因
首先，我们应该分析生意不好的原因，生意不好可能的原因有这几个：季节变化，天气太热吃火锅的人口减少;若是开在学校附近，那么寒暑假期间客流量也会降低;口味变动，比如总部油料发生变化导致口味变了;服务质量不够好;出现了新的更吸引人的模式等等。这些情况都可能影响到店面的生意，我们要做的就是精准地找到深层次的原因到底是什么。
二、从口味下手
首先自然是以最基本的原味汤头作为基础，然后尽力去寻找各种适合的原物料融合到其中，在保留最具特色的锅底的同时，不断尝试创造出适合作为锅底的新口味汤头，创造同行业竞争对手之间的差距化，满足更多人追求新奇新鲜的心理，使火锅的味道具有亮点。
三、制定营销策略
火锅的旺季在冬、夏二季，淡季则在3、4、6、9月的季节交替时期。只要业者能在淡季时规划出有趣的行销活动，将商品包装成能吸引所有人目光的目标，经常跟新老顾客产生互动，不但能延续旺季时的营运佳绩，更在淡季时超前同业一大步。
四、完善服务
顾客的就餐体验很大程度上取决于火锅店的服务质量，也许会因为你的服务好而下一次还来选择你家。其实餐饮行业万变不离其宗的点还是在于服务，我们平时要多注意细节，做个走心的经营者，观察客户的言行，寻求他们的认同感，这样会使顾客在内心为你的火锅加盟店设定良好的印象。
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