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带你了解一下火锅店的开店步骤
发布时间：2019-03-29浏览次数：171
火锅，是目前市场最受欢迎的餐饮，无论是冒菜、串串香、还是麻辣烫，和火锅都有千丝万缕的关系，在消费者心中也一直维持着一种火锅情节，所以火锅才是当之无愧的餐饮之王。而目前市场上火锅店数量庞大，倒闭和开业的现象每天都在交互进行，怎么开好一家火锅店，是广大火锅从业者以及创投者都反复琢磨的一个问题。
1、定位是很重要的一个要点，就像基石一样，细分为市场定位和产品定位。市场定位的意图，在于挑选合适的地方，开一家店。而产品定位的意图，在于经营合适的产品，拟定价格。直观来讲，你经营什么火锅店，是高档的仍是低档的，是自助火锅、特色火锅或者是旋转小火锅等等，这是在定位是需要做的工作。你卖什么菜品，卖一般的毛肚、肥牛，本钱很低的组成肉，或许还要不要来点生果套餐，这就是产品定位。
2、火锅店不是线上线下兼顾的小吃餐饮，也不是“酒香不怕巷子深”的百年老字号，所以选址对于一家火锅店的成败具有决定性的意义。选址正确，意味着商铺的辐射范围广，人流量大，生意自然也就好。选址错误，无论多么好的产品和服务，也是孤芳自赏。
3、火锅最基础的，其实还是做产品、做口味。口味好，是餐厅生存和发展的基本保障，也是得到消费者认可最关键的因素，其他的一切服务、装修、特色等等，前提都一定是口味。不同的地区、消费群体，都有不同的口味偏好，满足顾客的口味偏好，是火锅店的必备要素。
4、火锅行业以服务出名的品牌，在业内是有前车之鉴的。在中国这个人情社会中，良好的服务有更容易拉近和消费者的距离，无形之中大大增加产品的附加值。
5、营销不是一项孤立的策略，而是统筹兼顾的。大多数餐厅为了提升市场竞争力和品牌实力，都会花大量时间和精力进行营销，做活动、打广告、更新产品等等，这需要创投者具备一定的行业经验和管理运营能力。
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