如何制作正宗四川火锅

　　现在的火锅锅底，除了我们平时吃的红汤锅底，清汤锅底，现在还有养生锅底，时代在改变，餐饮行业当然也要一起改变，为了迎合大众的口味，不断创新，菜品也是越来越多，那么今天小编为大家分享一篇关于火锅的做法。
 

　　一、火锅：

　　对于川渝两地的人来说，火锅是一年四季都要吃的，冬天吃了暖和，夏天就着冰镇啤酒，那滋味可叫一个爽。火锅起源于民间，不管是贩夫走卒还是达官显贵都对其赞不绝口，爱不释手。

　　火锅根据底料不同一般分为鸳鸯锅、清汤锅、红油锅。其中红油锅一般分为牛油红锅和清油红锅等，清汤锅一般也分为菌汤锅、鱼汤锅等。

　　吃火锅，必须要蘸碟，特别是油碟。倒入半碗香油，加上一些蒜泥，另外配上大头菜、香菜、芹菜、葱花、耗油等等，食材烫好，放进油碟一蘸，放入嘴里简直满口生香，按照川渝这边的话说，那感觉真是：巴适得板。
 

　　当然部分重口味的伙伴也喜欢用干碟，就是放一些辣椒粉、花椒粉以及花生末等，一般吃的比较清淡的不推荐尝试哦，如果要尝试，那就准备好纸巾吧，辣哭了好及时擦干，哇咔咔~~

　　四川火锅因它的特色，让它在市场上愈演愈烈，在市场上拥有了广阔的发展空间。火锅健康的定义，菜品也是新鲜、健康、有特色，因而让它在众多的品牌当中脱颖而出，倍受消费者的认可与肯定。