七掌柜特色火锅加盟在管理方面应注意哪些?

　　都知道开一家火锅店，不只是重视价格方面，还应该注意在管理方面的加强，所以我们在对原料管理存储的时候应该注意一下方面，才能够更加的控制成本。
 

　　1,控制存储.火锅储存原料不能太多,否则会造成积压和浪费.因此,火锅店必须控制储存投资,以确保合理的储备配额;
 

　　2.确保储存的原材料充足合理.存储是火锅服务的一个方面.必须有足够的品种和数量的原材料,以确保操作的连续性和稳定性.原材料库存必须保留在一定的接待处.服务,保持不间断的业务和经济合理的标准;
 

　　3.控制库存短缺.其主要任务是确保库存原料的安全和卫生.
 

　　4.指导原材料的购买和销售.在仓储过程中,及时了解原材料的消耗情况,并根据实际情况及时,及时地提出采购意见或建议,补充更新的原材料,及时处理库存中的原材料.
 

　　5.每日储存和维护.原料应分段存放,货物数量应编号,实施食品卫生法,应遵守隔离制度,掌握温湿度,加强保护和维护,改善卫生和卫生条件,防止微生物侵入和虫害,建立户口卡.定期统计这五个方面的工作.
 

　　6,退出仓库管理.管理的食品原料必须做好以下工作:一是坚持门票出境交货;第二,坚持先出第一个储存,易腐烂易退化,接近有效性的第一个原则"三个一和一"没有提到损坏和恶化的情况.
 

　　所以，我们在加盟一家火锅的时候，应该要注意一下以上这些事情，在实际的经营过程中善于发现火锅店的根本问题，才能让火锅店生意变好。